Le cahier de recettes provençales par Michel Biehn

Le cahier de recettes provençales par Michel Biehn
Titre de livre : Le cahier de recettes provençales
Date de sortie : June 23, 1993
Auteur : Michel Biehn
Broché : 200
ISBN : 2082005437
Éditeur : Flammarion

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Michel Biehn avec Le cahier de recettes provençales

Résumé du Livre : De sa grand-mère, Michel Biehn a gardé des souvenirs gourmands d'une cuisine provençale, toute de simplicité et de saveurs, et un petit cahier de recettes traditionnelles... Respectueux des coutumes et des goûts culinaires de cette région, il nous invite à découvrir une cuisine qui tire l'originalité et la délicatesse de ses plates des merveilleux produits de la terre. Les cuissons sont simples et les seules sauces sont le coulis de tomate, la rouille et l'aïoli. Il n'est pas de plat d'aubergine ou de daube qui ne deviennent délices grâce au dosage souvent des épices et des herbes. Du mas des Alpilles ou de la Camargue à un château dans le Luberon, en passant par un cabanon dans les Calanques de Cassis et les bords ombragés de la Sorgue, e livre se présente plus comme une promenade gourmande en Provence que comme un livre de recettes. (Résumé ajouté par hotel-du-livre).